Только 5% россиян готовы заменить обычное мясо на растительное

Как показал опрос, на растительное мясо уже готовы перейти 5% россиян. Доля тех, кто положительно относится к этому продукту, выше среднего среди респондентов в возрасте от 18 до 24 лет (7%) и ниже — среди респондентов старше 45 лет (3%). Женщины и мужчины относятся к растительному мясу одинаково. 

Интерес к растительному мясу формируется за счет пищевых привычек россиян. 45% участников опроса сообщили, что регулярно придерживаются тех или иных ограничений в питании. Чаще всего речь идет о разгрузочных днях, отказе от еды в вечернее время и соблюдении различных диет. Несмотря на небольшое количество вегетарианцев (1% от общего количества опрошенных и 4% от респондентов 18 — 24 лет), аудитория потребителей растительного мяса может быть шире за счет тех, кто в принципе следит за своим питанием, или вводит ограничения в рацион, например, по религиозным соображениям. 

«Растительно мясо — один из мировых гастрономических трендов этого года. Блюда из него вводят в меню практически все крупнейшие сети общественного питания. 5% россиян, готовых перейти на растительное мясо — это достаточно большая цифра, учитывая, что пока в России рестораны, в которых можно попробовать этот продукт, можно пересчитать по пальцам. С распространением растительного мяса отношение жителей страны к нему продолжит меняться. И драйвером этих изменений, безусловно, останется молодое поколение, уже сейчас демонстрирующее осознанный подход к своему питанию, —  комментирует пресс-служба Delivery Club.