С начала 2024 года бизнес-ланчи в России подорожали на 11 %

Средний чек бизнес-ланча, в который входят суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток, за год вырос до 510 рублей. Сильнее всего подорожал кофе (плюс 12 процентов), который обходился покупателям в среднем в 192 рубля. Стоимость иных составляющих — супа, салата и чая — выросла до 306,258 и 81 рубля за порцию (плюс 11 процентов соответственно). Цены на горячее с начала года поднялись до 317 рублей (плюс 10 процентов)

По словам ресторатора и основателя сети «Мясо & рыба» Сергея Миронова, помимо увеличения себестоимости бизнес-ланчей у заведений растут и иные траты. Так, фонд оплаты труда увеличивается опережающими темпами на фоне нехватки сотрудников — официантов и их помощников, а также поваров. Еще одной причина роста издержек стали траты на аренду помещений и логистику, добавила доцент кафедры статистики РЭУ имени Г. В. Плеханова Ольга Лебединская. Также свою лепту вносят дорогие кредиты после увеличения ключевой ставки.