Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

Рестораторы создают рынки из кафе и баров

9 Октября 2017 Количество просмотров 440 просмотров
73ed8fbbbf.jpgСовладелец бренда «Честная ферма» (доставка продуктов с ферм и рынков, производством пельменей), бывший директор Даниловского рынка Максим Попов сообщил, что будет развивать новый формат заведений общепита. 

По его словам, это гастропространство, которое объединит до 30 точек, включая кафе, рестораны, закусочные различных кухонь плюс бары, винотеки.

Средний чек здесь должен составить 600–800 руб.

М.Попов добавил: стартовой площадкой станет первый этаж (2,2 тыс. кв. м) мебельного центра Roomer на улице Ленинская Слобода на юге Москвы. 

Объем инвестиций в бизнес М.Попов не раскрывает, партнеров не называет.

Вместе с тем, он не исключил, что формат растиражируют на трех-четырех площадках и еще в нескольких московских кинотеатрах, редевелопментом которых сейчас занимается ADG Group братьев Григория и Михаила Печерских

Максим Попов отмечает: «В активной стадии обсуждения кинотеатр «Варшава» и в перспективе еще четыре объекта».
 
Концепция гастропространств стала продолжением развития пока не прижившегося повсеместно в Москве формата европейских рынков, где можно одновременно делать покупки и развлекаться, посещая небольшие кафе. Мэрия Москвы пыталась продвигать эту идею для развития своих сельскохозяйственных рынков более пяти лет назад, но реализовать проект удалось лишь на Даниловском рынке, которым тогда управлял господин Попов. Весной 2015 года рынок был продан ресторанному холдингу Ginza Project.
Сейчас этот опыт используют и другие столичные рестораторы. 

Директор по развитию бизнеса NPD Group Ирина Седова говорит, что подобные площадки — растущий тренд, который является частью формата fast casual — модных заведений со свежей, быстро приготовленной едой, современной атмосферой и демократичным чеком. По оценкам NPD, доля fast casual по крупным городам России — менее 1% в расходах на питание вне дома, в Москве — около 2%. В то же время по итогам 2016 года этот сегмент в крупных российских городах вырос в среднем на 30%, в то время как в Европе подобный формат ежегодно прибавляет по 15% с 2010 года.

По материалам kommersant.ru.

Источник: Коммерсант.ru

Понравился материал? Поделись

Подпишитесь на новостную рассылку


Новости по теме

14:31, 19 Октября 2017 Количество просмотров 270 просмотров
Delivery Club запускает в московских ресторанах услугу take away
Теперь клиенты сервиса смогут сделать заказ через приложение Delivery Club и забрать еду в ресторане по пути домой или в офис.
15:32, 13 Октября 2017 Количество просмотров 353 просмотра
Гастротусу певца и бизнесмена Андрея Ковалева презентовали в Москве
В столице РФ состоялось предоткрытие проекта «Гастротуса» певца и бизнесмена Андрея Ковалева.
09:58, 10 Октября 2017 Количество просмотров 646 просмотров
METRO Cash & Carry запускает бесплатный сервис по созданию сайтов для ресторанного бизнеса
METRO представляет уникальный сервис для профессиональных HoReCa-клиентов по созданию персональных сайтов - Restoru.ru.
14:30, 2 Октября 2017 Количество просмотров 913 просмотров
Елки-Палки и Sbarro закрываются
Мераб и Георгий Елашвили, а также их свояк Роман Шамир, которые владеют группой компаний «Планета гостеприимства», сворачивают бизнес.
14:57, 27 Сентября 2017 Количество просмотров 1126 просмотров
Delivery Club оценил уровень жизни в бургерах
Delivery Club изучил покупательную способность жителей крупнейших городов России, подсчитав, сколько бургеров могут позволить себе их жители на среднюю зарплату.


Наши видео

18-19 апреля 2017 г., г. Москва. Журнал «Retail & Loyalty» проводит 4-й Международный ПЛАС-Форум "Online & Offline Retail", посвященный анализу перспектив развития индустрии в России, странах СНГ и дальнего зарубежья


Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065