Московские рестораторы увеличили выручку на 22% за новогодние каникулы 2022 года

В тоже время восстановить доковидные показатели посещаемости удалось только предприятиям фастфуда и дорогим ресторанам.

Рестораны, предполагают участники рынка, могли ощутить снижение трафика из-за того, что большая часть посетителей стала отдавать предпочтение доставке. Так, например, в Delivery Club на январских выходных текущего года объём заказов увеличился на 53% относительно 2021-го.

При этом рост выручки на фоне сокращения трафика в ресторанах связан с повышением цен на продукты и удорожанием сырья, вызванными общей инфляцией, а также с увеличением зарплат сотрудников.

Общепит в России освобождён от уплаты НДС

Представители отрасли не уверены, что заметный рост выручки сохранится на протяжении всего 2022 года, они опасаются обязательного введения QR-кодов в общественных местах.

Рестораторы не ожидают стабильных условий в наступившем году. Массовое сокращение из-за иностранного турпотока в Москву и снижение москвичами расходов на еду вне дома не способствуют выходу из турбулентности, в которой оказалась отрасль, считают эксперты.