Рынок доставки готовых рационов питания может резко вырасти

«Для рынка готовых рационов питания формируется уникальный исторический шанс. Как любой новый продукт, его надо попробовать, чтобы оценить и использовать в будущем. В обычной ситуации требуются большие инвестиции для этого. Отсутствие желания ходить в общественные места и заведения общественного питания, ограничения по перемещениям, перевод сотрудников на работу дома и ажиотажный спрос на доставку продуктов питания из магазинов, который увеличивает сроки ожидания и снижает качество их работы – все это и многое другое само собой подталкивает потребителей к тому чтобы воспользоваться доставкой готовых рационов», - говорит Иван Федяков, генеральный директор ИА INFOLine.

«В ближайшие месяцы я ожидаю серьезный рост интереса к доставке готового питания на дом. Уже сегодня сотрудники многих компаний переводятся на удаленную работу, а при усилении мер безопасности кафе и рестораны опустеют. При этом, люди будут, как и прежде, стремиться к вкусной и здоровой пище. Очевидно, что заказ питания на дом у всех компаний вырастет в полтора-два раза. Я считаю, что рост спроса продержится не менее трех месяцев. В результате выиграют компании, способные быстро нарастить объемы производства. Крупнейшие производители увеличат отрыв просто потому, что способны обеспечить безопасность и качество питания при высоких объемах выпуска. Именно безопасность станет для клиента главным критерием выбора компании», - говорит Артур Зеленый, основатель Performance Group.

Если по итогам 2019 года емкость рынка доставки готовых рационов составляла порядка 7 млрд рублей, то уже в 2020 году на волне эпидемии он может вырасти до 14-15 млрд. (в обычном режиме – до 11-12 млрд). Впрочем, ситуация будет зависеть от длительности пандемии.

Артур Зеленый: «Основными заказчиками готовых рационов станут те, кто привык часто посещать кафе и рестораны. Примерно половина заказов придется на подобных клиентов. Однако, расти будут и некоторые другие сегменты, в частности питание для всей семьи. Питание для спортсменов покажет самый слабый рост просто потому, что значительная часть клиентов временно откажется от тренировок».

Артур Зеленый: «Если сегодня большинство наших клиентов заказывает питание на 12 дней, то через два месяца заказы на 6 дней, скорее всего, будут лидировать. Значительная часть клиентов будет заказывать готовые рационы нерегулярно, чтобы «побаловать» себя. Какая-то часть будет пробовать и искать «своего» поставщика. Но некоторые клиенты, наоборот, будет заключать длительные контракты, чтобы зафиксировать цену. Моделей потребления станет больше, компаниям придется очень быстро выводить на рынок новые форматы».

Развитие рынка в 2020 году будет происходить скачкообразно. К концу года наступит заметное ослабление темпов роста, поскольку люди вернутся в кафе и рестораны. Однако, часть из них по-прежнему будут время от времени пользоваться проверенными сервисами доставки готовых рационов питания.

Сценарий А: Эпидемия продлится до начала лета. В этом случае, рост заказов будет заметен во втором квартале. В третьем квартале ситуация вернется к привычному ритму, будет снижение заказов, но не критичное, поскольку у людей будет работа, а значит сохранится привычный уровень доходов. При этом, появится привычка заказывать готовые рационы, что станет дополнительным стимулом для рынка.

Сценарий В: Эпидемия продлится до сентября. После роста продаж во втором квартале рынок увидит значительный спад в третьем квартале, тк у клиентов закончатся накопления (часть компаний закроется, пройдут сокращения персонала), либо изменится потребительское поведение: многие потенциальные клиенты войдут в режим экономии. Впрочем, в четвертом квартале ситуация начнет выравниваться.

 

Артур Зеленый: «Второй квартал будет наиболее динамичным. Если ситуация с вирусом к июню полностью нормализуется, третий и четвертый квартал для рынка доставки готовых рационов будет намного слабее. Люди вернутся в общественные места: рестораны, торговые центры, кинотеатры, чтобы с удовольствием попробовать вновь уже забытые развлечения».

Иван Федяков: «В текущей ситуации прогнозирование емкости рынка объективно ограничено возможно, но динамика без сомнения будет положительной. В течение нескольких месяцев сотни тысяч россиян, а может и миллионы, могут впервые попробовать заказать доставку готовых рационов. Многие из них продолжат пользоваться этими возможностями и в будущем, когда ситуация нормализуется и уйдет паника».