Все о рознице и инновациях
Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
02 Декабря 2019, 09:40
255 просмотров

Гипермаркеты 2.0: перезагрузка прежних форматов?

L10 facade (2).jpg

Смена потребительского поведения повлияла на ситуацию с трафиком в крупных торговых организациях. Оборот гипермаркетов заметно снизился, а сами владельцы стараются трансформировать этот формат в небольшие ТЦ в непосредственной близости к массовой застройке. Этот тренд затронул и крупнейших ритейлеров. Однако, например, менеджменту «Ленты» удалось найти оптимальный вариант.

Ритейлер намерен нарастить объемы выручки в сегменте гипермаркетов. Их сегодня насчитывается 250 в 88 городах России. Показатели здесь пока всерьез отстают от второго направления, которое развивает «Лента» - супермаркетов.  Но прежние подходы все же приходится пересмотреть. 

Как отметил генеральный директор Ленты Герман Тинга, не случайно открывшийся в Санкт-Петербурге флагманский гипермаркет сети, сразу был представлен в новой концепции. 

IMG_3379.jpg

Акценты входящего в топ-5 гипермаркета сделаны на собственное производство, расширенный ассортимент фреш и кулинарию. Фрукты и овощи закупают в более чем 40 странах мира, напрямую работают с фермерами и заключают с ними долгосрочные контракты, в том числе, в трехстороннем партнерстве с производителями семян. В качестве нового направления выбрана работа с экзотическими фруктами. Широкий ассортимент гипермаркета был представлен на минувшем фестивале ягод в Санкт-Петербурге.


L10 FV (3).jpg


L10 FV (4).jpg


customer1.jpg

Особый акцент в новом концепте магазина сделан на специальное оборудование, кросс-мерчендайзинг, понятную покупателю навигацию.

В политику нового концепта гипермаркета заложено масштабное расширение ассортимента. 14 стран стали поставщиками порядка 45 новых SKU, которые пока не столь популярны на российском рынке: различные ассорти, ready-to-eat, нарезанные и упакованные овощи. В новом магазине акцент сделан на здоровое питание: на территории расположены различные фуд-корты, зоны для изготовления свежей выпечки, свежевыжатых соков. 

packed vegetabl.jpg

Позднее появятся элементы, ранее не включавшиеся в концепт гипермаркета - нововведения с эмоциональной составляющей, призванные привлечь новых покупателей. Приготовление части блюд происходит непосредственно на глазах покупателей, что безусловно способствует их настроению и дает возможность оценить свежесть ингредиентов. Покупатели могут приобрести пиццу, бургеры, шаурму.

L10 FV (4).jpg

Особая история – мясной и рыбный отделы. Лента занимает лидирующие позиции по ассортименту предлагаемых видов рыбы, он составляет примерно 60 SKU и варьируется в зависимости от сезона. В год здесь продают около 5 000 тонн продукции из Китая, Вьетнама, Тайланда, российских регионов, например, из форелевых хозяйств Ленинградской области.

fish (2).jpg

Лента является одним из крупнейших производственных предприятий, производящих большое количество полуфабрикатов из мяса птицы. Сейчас в ассортименте - более 100 наименований мясопродуктов собственного производства. Значительно расширен ассортимент хлебобулочной продукции, которая играет особую роль для жителей Санкт- Петербурга. Он составляет более 200 позиций. В рамках обновленного концепта запущено новое оборудование по продаже неупакованного хлеба и хлебобулочных изделий, который покупатель может визуально оценить. 


L10 bakery.jpg

В гипермаркете налицо элементы театрализации, влияющие на формирование новой потребности. Например, помимо вновь открывшегося магазина в некоторых других торговых центрах установлены машины по нарезке хлеба, популярность которых растет. 

Как подчеркнул Герман Тинга, если опыт признают удачным, будет принято решение о масштабировании и практику  распространят на остальные гипер- и супермаркеты сети.

Алкогольная тема в последнее время играет заметную роль в ассортименте любого крупного магазина. В 8 магазинах сети работают консультанты-кависты, помогающие с выбором. Аналитики отмечают существенный рост продаж игристых вин, эта категория опережает остальные.

kavista.jpg

Менеджмент гипермаркета активно работает с большими данными, отмечая предпочтения покупателей и то,  в каких случаях они переключаются на другие категории.

Отвечая на вопрос Retail&Loyalty генеральный директор ритейлера отметил, что ежедневно магазины сети посещает миллион человек, всего же у Ленты более 15 млн лояльных покупателей. С ритейлером работают 3500 поставщиков, доставляя свою продукцию в 12 распределительных центров. Ежегодно в ассортименте сети появляются 1500 SKU собственных торговых марок. А половина всех покупателей обращают внимание на экологичность представленных на полках продуктов.

Овощи покупатели 1.jpg

Тем не менее надежды на дальнейший рост в руководстве компании связывают с трансформацией программы лояльности. Ленте удалось сохранить максимально гибкий формат взаимодействия с покупателем. Совместно с Райффайзенбанком ритейлер выпустил кобрендинговую карту лояльности, предусматривающую получение в том числе, и кэшбека. Помимо 5% скидки в перспективе клиентам будут предложены экстра-бонусы за верность бренду.

В последнее время Лента активно развивает программу для бизнеса Лента PRO как успешный пример B2B -направления.

Сейчас Лента тестирует доставку продуктов покупателям, взаимодействуя с 7 компаниями и внимательно изучая опыт онлайн-ритейлера Утконос.


wine.jpg

2019 год может стать в значительной степени переломным для сети. Впервые за последние три года показали прибыль супермаркеты. Сегодня их насчитывается 131. Общая и розничная выручка также показала положительную динамику. Хорошие экономические показатели на фоне довольно непростой ситуации в российском ритейле связаны с решением, о котором ранее сообщили в топ-менеджменте Ленты - ритейлер инвестирует около 2 млрд долларов в развитие супермаркетов в московских торговых центрах девелопера ADG Group.

 

 

Теги:
Понравился материал? Поделись.
ЖУРНАЛ RETAIL&LOYALTY №8 (87) 2019

будь в курсе
новостей индустрии