Богатые предпочитают покупать готовую еду

При этом зачастую выбирает замороженные готовые блюда, а не охлажденные – их покупают на 23% больше. Такие данные получены в ходе маркетингового исследования, выполненного в Москве и Санкт-Петербурге по заказу ТПК «Вилон» (владелец бренда «Сытоедов»).

Категории готовых замороженных блюд и полуфабрикатов на протяжении последних нескольких лет сохраняют положительную динамику. Согласно обзору BusinesStat, до 2020 года производство мясной готовой замороженной продукции будет расти на 2,2-4,1% в год. Драйверами категорий выступают мегаполисы, где активный ритм жизни не позволяет тратить много времени ни на приготовление еды дома, ни даже на походы в кафе и рестораны (что вызвало рост заведений формата to go в 2018 году – например, количество кулинарий увеличилось на 43%).

В ходе маркетингового исследования, в котором приняли участие тысяча респондентов, проживающих в Москве и Санкт-Петербурге, выяснилось, что наиболее активными покупателями готовых замороженных блюд являются мужчины – 59% опрошенных. От общего числа всех респондентов 53% покупают «заморозку» раз в неделю и чаще. При этом, чем выше социальный статус покупателя, тем больше он потребляет готовых блюд. Среди опрошенных с высоким доходом, относящих себя к обеспеченным и не ограниченным в средствах, 82% покупают такую продукцию раз в неделю и чаще.

Любопытными оказались результаты формирования модели принятия решения о покупке товара в данной категории. При выборе готового замороженного блюда покупатель ориентируется на красивое изображение на упаковке и лишь в предпоследнюю очередь на цену. И только в финале проверяет дату производства товара.

Несмотря на положительную в целом динамику развития категории готовых замороженных блюд, существуют некоторые сдерживающие факторы. Макроэкономическая ситуация, приводящая к расслоению продуктов питания на доступный и премиальный сегменты, заставляет производителей пересматривать ассортимент и искать соответствующие каналы реализации. Розница часто не может в полной мере удовлетворить спрос со стороны покупателей из-за ограниченного ассортимента и, нередко, хаотичной выкладки товара, которая не имеет логики и четкой привязки к ситуациям потребления готовых замороженных блюд. По мнению исследователей, замороженные готовые блюда – хороший потенциал для привлечения в розницу платежеспособных покупателей.