Как Betty’s cake открыли для себя полноценный мир ритейла в 2020 году

Знакомство с компанией

Для начала познакомимся? Betty’s cake – компания, занимающаяся изготовлением и поставкой замороженных десертов в сегменты HoReCa и Retail. В линейке присутствуют классические чизкейки, торты, мини-десерты, так и необычные «Лимон и имбирь» и «Мята и черная смородина». Все десерты проходят стадию шоковой заморозки для сохранения всех органолептических и вкусовых качеств продукта. Для ресторанов и кафе выпускаются форматы 2 кг, для супермаркетов преобразовали некоторые десерты в формат 500 и 100 грамм.

Сложное время пандемии для Horeca

В марте 2020 года настало нелегкое время для всех ресторанов, кофеен, отелей и сферы гостеприимства. Кто-то закрылся полностью и перестал принимать заказы, некоторые развивали сервис доставки, но перешли на сокращенный ассортимент.

Люди в большинстве случаев находились дома и выходили только по острой необходимости: в супермаркет, аптеку или на прогулку с собакой. Начали активно развиваться сервисы дистанционной продажи продуктов. Больше внимания стало уделяться индивидуальным упаковкам и защите продуктов.

Генеральным директором, отделом маркетинга и продаж было принято решение двигаться в сторону развития сегмента Retail. До начала пандемии у дистрибьюторов уже были в продаже наши десерты в формате 100 грамм и “Мини-ассорти” из четырех вкусов. Пришла идея делать популярные вкусы чизкейков в форматах, подходящих обычному покупателю в магазине, а именно - 500 грамм. Оставалось лишь продумать для них красочную, удобную упаковку.

Цель выхода в Retail – десерты ресторанного качества в каждом доме, будь это долгожданный праздник или особенный семейный ужин.

Для запуска выбрали тройку самых популярных вкусов:

• “Нью-Йорк”
• “Вишня и шоколад”
• “Кокос и миндаль”

А упаковку десертов “Мини-ассорти” и 100 грамм решили обновить и сделать под новый стиль десертов 500 грамм.

В июле вышла первая партия продукции 500 грамм в новой красочной упаковке. Согласно отчетам за полгода продажи идут стабильно по всем 4 позициям.

Вывод

В этом году многим пришлось нелегко. Весь сегмент гостеприимства затянул пояса, а кто-то, к сожалению, даже закрылся.
Активно развивался сектор доставки не только из ресторанов, но и из супермаркетов. Теперь привычный ассортимент продуктов можно получить, нажав пару клавиш на своем телефоне или ноутбуке.

Люди стали тщательней относиться к своему здоровью и безопасности. Чаще обращают внимание на правила хранения продуктов. В 2020 году покупателей не пугают замороженные десерты, они видят для себя в них преимущества:

• длительное хранение до 12 месяцев за счет шоковой заморозки, с помощью которой сохраняется яркий вкус и все органолептические качества продукта;

• форматы 100 грамм подойдут для завтрака или перекуса на работе;

• форматы 500 грамм для неожиданного визита гостей или вкусного вечера в кругу семьи с чаем и десертом;

• разнообразие выбора: классический “Нью-Йорк”, популярные “Вишня и шоколад” и “Кокос и миндаль”. “Мини-ассорти”, если хочется всего и сразу.

2020 год для Betty’s cake стал удачным на продажи и заключение новых договоров. Компания вышла на новый уровень в сегменте - Retail, выпуская форматы 500 грамм и тем самым увеличив количество выпускаемой продукции.