Эксперимент по облегчению проверок ресторанов может не состояться

Эксперимент должен был начаться с 2020 года, однако в Роспотребнадзоре посчитали, что для принятия новых регламентов контроля может не хватить времени и пилот стоит проводить на основании действующих нормативов при возможности контрольных закупок. Бизнесмены уверены, что в таком варианте проект обречен на неудачу.

Изначально эксперимент был задуман с целью продемонстрировать избыточность требований СанПиН и жизнеспособность и безопасность новых правил работы, приближенных к современным стандартам, отмечает член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин. Но, добавляет он, новые требования так и не были согласованы.

Однако, в своем докладе о проведении эксперимента по ограничению требований проверок кафе и ресторанов в отношении безопасности пищевой продукции Роспотребнадзор утверждает, что для ограничения контрольно-надзорных мероприятий требуется принятие федерального закона, а пилотный проект должен начаться уже с 1 января, при его апробации разумно использовать действующие регламенты, а также механизм контрольной закупки.

Участники бизнеса утверждают, что перевод всех проверок на контрольную закупку мог бы сыграть положительную роль, однако, по-прежнему не понятно, по каким правилам и кем будут браться образцы, как они будут проверяться и прочее.

Напомним, что обсуждение регламента проверки кафе и ресторанов ведется уже давно. Ранее Роспотребнадзор предлагал проект Методических рекомендаций к организации общественного питания, который подвергся серьезной критике участников бизнеса.