01.04.2021,
12:35
2411
Чек Индекс: как россияне покупают постные продукты
В этом году Великой православный пост начался 15 марта и продлится до 1 мая (в 2020 г. он длился со 2 марта по 18 апреля).
В этом году Великой православный пост начался 15 марта и продлится до 1 мая (в 2020 г. он длился со 2 марта по 18 апреля). Что для россиян означает пост сегодня: период бытийных самоограничений или стимул сбросить лишние килограммы?
Чек Индекс провел сравнение потребительских затрат россиян за первые 10 дней Великого поста текущего и прошлого года (15-24 марта 2021 и 2-11 марта 2020 гг.).
Объектом анализа (на базе агрегированных обезличенных данных продаж по всей стране) стали товарные категории, которые принято считать одними из маркеров изменения спроса в этот период.
Выявлено следующее изменение интереса покупателей к такой продукции:
• постный хлеб - объем продаж в натуральном выражении (шт) вырос на 63%, средний чек фактических затрат на единицу товара составил – 33 руб, на 17% выше, чем за сравниваемый период прошлого года
• соевое молоко - объем продаж в натуральном выражении снизился на 23%, средний чек – 74 руб, на 120% выше, чем в прошлом году
• кокосовое молоко - объем продаж в натуральном выражении вырос на 65%, средний чек – 92 руб, на 80% выше, чем в прошлом году
• миндальное молоко - объем продаж в натуральном выражении вырос на 75%, средний чек – 79 руб, на 74% выше, чем в прошлом году
• нут - объем продаж в натуральном выражении вырос на 18%, средний чек – 387 руб, на 52% ниже, чем в прошлом году
• фасоль - объем продаж в натуральном выражении вырос на 41%, средний чек – 82 руб, на 14% выше, чем в прошлом году
• тофу - объем продаж в натуральном выражении вырос на 9%, средний чек – 155 руб, на 61% выше, чем в прошлом году
При этом в ряде товарных групп спрос сократился:
• грибы – объем продаж в натуральном выражении снизился на 1%, средний чек – 149 руб, на 8% выше, чем в прошлом году
• орехи - объем продаж в натуральном выражении снизился на 4%, средний чек – 266 руб, на 19% ниже, чем в прошлом году
• сухофрукты - объем продаж в натуральном выражении снизился на 24%, средний чек – 515 руб, на 41%, чем в прошлом году
За сравниваемые периоды частота покупок постных товаров (с указанием в названии «постный») выросла за год на 26%. Это может говорить как о развитии маркетинговых тактик продавцов в ретейле, так и возросшем интересе россиян к постным блюдам.
Однако необходимо учитывать эффект базы прошлого года, когда на период первой недели поста пришелся праздник 8 марта, традиционно сопровождающийся обильностью гастрономических предпочтений. На этом фоне, начало Великого поста в 2021 году (после Международного женского дня и в условиях ухода от социальной изоляции) выглядит куда более привлекательно для старта этапа «умеренности» в пище (по сравнению с минувшим годом).
Очевидно, для многих пост служит стимулирующим фактором, который помогает привести себя в форму и сбросить лишние килограммы. Это особенно актуально в текущей ситуации выхода из режима домашнего времяпровождения.
