Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

Чаще всего от хлеба отказываются покупатели магазинов премиум-класса

11 Мая 2017 Количество просмотров 786 просмотров
hleb.jpg
Продажи хлеба в России падают. Почему так происходит? Этот вопрос портал Retail-Loyalty.org адресовал Станиславу Черкасову, руководителю Национального агентства ценовой политики. Также мы попросили эксперта рассказать о динамике цен на хлебобулочные изделия в первом квартале 2017 года.

«В целом, - говорит Станислав Черкасов, - за последние 10 лет производство хлеба и хлебобулочных изделий в России сократилось на 18%. В 2006 году в стране произвели около 8 млн тонн этого продукта, в 2016 - около 6,6 млн тонн. В 2015 году наблюдался небольшой всплеск - производить хлеба стали на 1% больше, но эта цифра настолько мала, что говорить о какой-то тенденции нет смысла.

В 2016 году потребление хлеба и хлебобулочных изделий в торговых сетях упало на 10-18%. Чаще всего от хлеба стали отказываться покупатели магазинов премиум-класса. Причина - ориентация на здоровый образ жизни с сокращением потребления хлеба. Также многие потребители среднего класса и выше предпочитают пользоваться услугами небольших частных пекарен или печь хлеб в домашних условиях.

В магазинах эконом-класса продажи хлебобулочных изделий также упали, но причины здесь несколько иные. Хлеб, как и все продукты питания, дорожает. Если раньше его покупали впрок и легко выбрасывали при невостребованности, то кризис научил потребителей считать деньги и тратить их, только исходя их реальных потребностей. 

По сравнению с прошлым годом розничные цены на хлебобулочные изделия стали расти практически в два раза медленнее, что связано с темпом инфляции. В январе-апреле 2016 года инфляция в среднем по России составила 1,95%, а за аналогичный период 2017 года - 1,03%.

Сильнее всего подорожал черный хлеб из ржаной муки. С января по апрель прошлого года он вырос в цене на 2,29%, в 2017 - на 1,48%.

Меньше всего изменение цен затронуло белый хлеб. Здесь повышение было таким: 1,72% - в 2016 году и 0,62% - в 2017 году.
Стоимость мучной сдобы прибавила 1,85% в 2016 году и 1,29% - в 2017 году.

В целом с января 2016 года по апрель 2017 (в среднем по России) хлебная инфляция составила 6,4%. На 7% процентов подорожали сдоба и ржаной хлеб. Батон нарезной вырос в цене на 5,6%.

Дороже всего стал хлеб в Северо-Западном ФО. Там инфляция с начала 2016 года составила 10,3%. Больше всего подорожал черный хлеб в городе Санкт-Петербурге - на 13,8%. Не отстает и белый хлеб, который прибавил чуть более, чем за год, 10,3%. Это самые высокие показатели в России.

Самая низкая хлебная инфляция наблюдается в Южном ФО. С января прошлого года черный хлеб прибавил здесь в цене всего лишь 2%. Белый вообще показал дефляцию на уровне 3,5%. Несмотря на значительные показатели подорожания булочек - на уровне 7%, общая инфляция по региону остается самой низкой в России.

С января по апрель 2017 года здесь наблюдается стабильная дефляция на уровне 0,07%, что позволяет делать оптимистичные прогнозы на год.

Понравился материал? Поделись

Подпишитесь на новостную рассылку


Новости по теме

19:57, 17 Октября 2017 Количество просмотров 213 просмотров
Чай и варенье подорожали к холодам
Цены на чай и варенье выросли на 8% и 3%, соответственно, в сентябре по сравнению с показателями прошлого года.
14:03, 13 Октября 2017 Количество просмотров 331 просмотр
Красная икра может рекордно подорожать к Новому году
Это может произойти из-за того, что оптовые цены на деликатес за летне-осенний период увеличились на 54%.
17:23, 9 Октября 2017 Количество просмотров 230 просмотров
Минимальная цена водки останется прежней в 2018 году
Об этом заявил глава департамента налоговой и таможенной политики Минфина РФ Алексей Сазанов.
11:27, 4 Октября 2017 Количество просмотров 469 просмотров
Стинг побывал на дегустации своего вина в Азбуке Вкуса
3 октября, в магазине «Азбука вкуса» в торговом центре Lotte Plaza (Москва), прошла дегустация вин тосканского хозяйства IL Palagiо, принадлежащего британскому певцу Стингу.
13:41, 22 Сентября 2017 Количество просмотров 599 просмотров
Российское вино плохо продается
Такая тенденция, по словам отечественных виноделов, прослеживается в течение последнего года.  Дело в том, что жители РФ стали меньше пить.

Статьи по теме

13:40, 6 Октября 2017 Количество просмотров 652 просмотра
Андрей Даниленко: в отношениях бизнеса и власти время косметических ремонтов прошло
О наиболее острых вопросах во взаимоотношениях регуляторов и бизнеса, роли отраслевых ассоциаций, перспективах реформы контрольно-надзорных органов и ключевых проблемах молочной отрасли в интервью журналу «Retail & Loyalty» рассказал председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко.

Наши видео

18-19 апреля 2017 г., г. Москва. Журнал «Retail & Loyalty» проводит 4-й Международный ПЛАС-Форум "Online & Offline Retail", посвященный анализу перспектив развития индустрии в России, странах СНГ и дальнего зарубежья


Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065