Все о рознице и инновациях
Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
12 Декабря 2018, 12:30
1159 просмотров

Рестораны IL Патио ждет обновление

6bc88ebff40a90c61466b17c8e9077af.jpgОб этом рассказал основатель «Росинтер ресторантс холдинг», который управляет сетью IL Патио, Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко.

Изменения коснуться интерьера. Он станет светлым и спокойным, с живыми растениями и приглушенным светом, чтобы создать атмосферу уютной итальянской гостиной. Также обновят меню. Его разнообразят закусками и салатами. Основу же составят, паста, пицца и вино. Причем блюда будут готовить из пасты собственного производства. Так компания планирует улучшить свои финансовые показатели. Холдинг рассчитывает, что обновление «IL Патио» позволит увеличить выручку сети минимум на 10%.

В залах ресторанов появятся конеры с итальянскими продуктами и блюдами, которые входят в меню «IL Патио»: свежая паста (стоимость – 220 руб.), равиоли (379 руб.), итальянское оливковое масло (от 799 руб.), соусы (от 299 руб.). Все можно будет купить как заготовку и быстро приготовить дома ресторанное блюдо.

Финансовые трудности «Росинтер» испытывает последние пять лет: с 2012 г. выручка компании и число ее ресторанов сокращались из года в год и по итогам 2017 г. составили 7 млрд руб. и 259 точек, соответственно. Среди причин – высокая инфляция, принятие закона о запрете курения в общественных местах, продуктовое эмбарго, девальвации рубля, изменение потребительских предпочтений.

В сети уверяют, что средний чек после редизайна не изменится и останется 750 руб. на гостя с вином.

«Тестовые точки уже открыты в Москве: на Таганке и на 1-й Тверской-Ямской, в ближайшее время откроется конер на Ленинском проспекте», – говорят в «Росинтере». 

К концу 2018 г. в новой концепции будет работать 60% заведений сети, в 2019 г. – 80%, отмечает представитель холдинга. Инвестиции в обновление одного ресторана составят от 7–9 млн руб. (косметический ремонт для создания нового дизайна помещений) до 20 млн руб. (капитальный ремонт с заменой оборудования). 

Источник: Ведомости

Понравился материал? Поделись.
ЖУРНАЛ RETAIL&LOYALTY №8 (87) 2019

будь в курсе
новостей индустрии