Крафтовый хлеб вытесняет магазинный
Все о рознице и инновациях
Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости

Все новости


12:46, 17 Октября
Маркетплейс СПУТНИК провел роуд-шоу в Китае
12:24, 17 Октября
B2B-маркетплейс «на_полке» автоматизировал работу с системой Меркурий
12:20, 17 Октября
Business Chat от Apple начали использовать в России
12:06, 17 Октября
Перекресток автоматизирует маркетинговые коммуникации
12:00, 17 Октября
Искусственный интеллект поможет купить билеты в мобильном приложении Аэроэкспресс
11:39, 17 Октября
Mail.ru Group объединила свои и партнерские сервисы в подписку Combo
11:38, 17 Октября
Шоколадница представила новое меню
11:26, 17 Октября
Магнит внедряет технологию голосового управления на распределительных центрах
11:25, 17 Октября
Покупки в рассрочку по «Халве» стали доступны игрокам World of Tanks
11:01, 17 Октября
«Умное» решение Tele2 и Ростелекома рекомендовано Мосэнергосбытом
06 Декабря 2017, 11:37
1607 просмотров

Крафтовый хлеб вытесняет магазинный

Fazer-rye-bread-health-claim-rejected_wrbm_large.jpgЗаводское производство хлеба падает второй год подряд. 

В январе–октябре изготовление хлебобулочных изделий недлительного хранения снизилось на 3,2% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Таковы данные Росстата. По данным Минсельхоза, за 10 месяцев было изготовлено около 5,6 млн т хлебобулочных изделий. За этот период цены на продукцию выросли на 4,2% — практически в пределах инфляции.

В ведомстве говорят, в последние годы видна тенденция снижения промышленного производства хлеба и хлебобулочных изделий. Так, в 2016 году, по данным Росстата, оно составило почти 6,7 млн т, что меньше на 2,3% в сравнении с 2015 годом.

В Минсельхозе отмечают: одна из причин сокращения объемов производства — возрождение домашнего хлебопечения. Также сокращение заводского производства связано с технологическими изменениями.

Из-за бурного развития сетевой торговли и общественного питания получили широкое распространение технологии производства замороженных и частично выпеченных полуфабрикатов. Их использование дает возможность создавать запасы продукта как на производстве, так и у торговых предприятий. Также влияет увлечение россиян здоровым образом жизни. Обычный хлеб часто заменяют хлебцами.

Источник: iz.ru

Понравился материал? Поделись.
ЖУРНАЛ RETAIL&LOYALTY
№6 (85) 2019

будь в курсе
новостей индустрии