Все о рознице и инновациях
Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
15 Августа 2019, 12:37
717 просмотров

«Хлеб Насущный» запускает проект по франчайзингу

hn.jpgКомпания планирует вывести франшизу «Хлеб Насущный» на рынок в 2019 году. В настоящее время идет процесс выбора партнеров-франчайзи и локаций для реализации «пилотных» проектов в Москве в двух традиционных форматах: Гранд-кафе и Экспресс-кафе. Кроме того, компания находится в процессе разработки нового для сети мини-формата, который будет доступен и для франчайзи.

Компания предлагает предпринимателям открыть рестораны под брендом «Хлеб Насущный» по модели франчайзинга в России и странах СНГ. Партнерам предоставляется полный цикл поддержки в процессе запуска: всесторонний консалтинг, помощь в поиске и подборе локации, расчете бизнес-модели, подготовке дизайн-проекта, обучении персонала, команда открытия. Также компания предоставляет бизнес поддержку для партнеров-франчайзи после открытия заведения и помогает выйти на плановые показатели KPI.

Параметры франшизы
Паушальный взнос варьируется в зависимости от количества ресторанов, которые франчайзи планирует открывать, а именно:
- 1-я франшиза – 900 000 рублей
- 2-я и последующие франшизы – 600 000 рублей
- Мини-формат – 300 000 рублей
Роялти – 4% от товарооборота ресторана
Маркетинговый сбор – от 1% от товарооборота ресторана

Бренд «Хлеб Насущный» предлагает франшизу для трех форматов ресторанов:

Гранд-Кафе:
  • площадь 100 – 350 м2;
  • ресторан полного цикла с широким ассортиментом блюд и выпечки. Плюс зона обслуживания навынос;
  • полноценная технологическая зона (кухня);
  • гостевая зона (от 30-40 посадочных мест);
  • инвестиции – от 12-15 млн. руб.;
  • окупаемость – от 18 месяцев.

Экспресс:
  • площадь 40 – 100 м2;
  • минимальное количество посадочных мест;
  • фокус на обслуживании навынос с большой долей напитков в обороте;
  • минимальная технологическая зона;
  • гостевая зона (от 10-15 посадочных мест);
  • инвестиции – от 5-6 млн. руб.;
  • окупаемость – от 18 месяцев.

Мини:
  • площадь 20 – 30 м2;
  • «островной» формат или сателлитные точки продаж;
  • сокращенный ассортимент блюд и выпечки (оптимизированное меню); 
  • технологическая зона – кухня/склад;
  • минимальное количество посадочных мест;
  • инвестиции – от 3-4 млн. руб.;
  • окупаемость – от 12 месяцев.
Напомним, что ГК «Хлеб Насущный» вышла на рынок Москвы в 2006 году и стала одним из ведущих брендов в сегменте пекарен премиум-класса. Сегодня компания управляет 48 ресторанами в Москве и Санкт-Петербурге. 20 из них были открыты за последние три года.

Источник: Хлеб Насущный

Понравился материал? Поделись.
ЖУРНАЛ RETAIL&LOYALTY №7 (86) 2019

будь в курсе
новостей индустрии