Елена Меркулова («ПИР»): Успех ресторана зависит только от компетентности собственника

О наиболее примечательных трендах в области ресторанной индустрии и индустрии гостеприимства, основных ошибках предпринимателей при работе по франшизе, причинах неудачного запуска большинства стартапов, а также об основных мероприятиях в рамках выставки «ПИР Экспо 2019» мы поговорили с ее генеральным директором Еленой Меркуловой.