Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

Ассортимент супермаркета

(Нет голосов)
Количество просмотров 9 просмотров
Supermarket11.jpg
Чтобы правильно спланировать ассортимент супермаркета, необходимо четко представлять формат магазина, его расположение и особенности. Супермаркет в целом можно определить как магазин, торгующий широким ассортиментом продовольственной продукции и предметами повседневного спроса, рассчитанный на массового покупателя и работающий по принципу самообслуживания.

Ассортимент супермаркета обычно составляет от 7 тыс. до 30 тыс. наименований и характеризуется большим количеством различных категорий при относительно узком разнообразии товаров внутри каждой из категорий. При этом под определением «супермаркет» скрывается целый ряд различных форматов торговых точек - от небольших «магазинов у дома» до огромных гипермаркетов, часто расположенных за городом, требующих совершенно разных принципов формирования ассортимента.

Самый широкий ассортимент целесообразно вводить в гипермаркете (или другом магазине «выходного дня»), поскольку именно в них ожидаются самые большие объемы продаж. Основной акцент следует делать на крупные упаковки с большим весом и объемом и с несколькими единицами товаров в упаковке, в расчете на мелкооптовые покупки для домохозяйств.

Ассортимент супермаркета формата «Люкс» требует совершенно иного подхода. В таком месте следует уделить повышенное внимание деликатесам, подарочной и элитной продукции. Однако и про товары повседневного спроса забывать не стоит, ведь они делают основной оборот любого супермаркета.

В небольших «магазинах у дома» популярностью пользуются только ходовые позиции товаров ежедневного спроса, завоевавшие лояльность у покупателей, а новинки, большие и подарочные упаковки продаются с большим трудом. Поэтому, учитывая особенности покупательского поведения и относительно небольшую площадь, матрицу «магазинов у дома» следует формировать только из бестселлеров продаж.

Часто супермаркеты имеют различные собственные производства – салатный, кондитерский или мясной цеха, хлебопекарню и другие – совмещая функцию кулинарии и магазина, ориентируясь на потребности и вкусы постоянных покупателей. Такие услуги способствует повышению прибыли в торговой точке и расширяют ассортимент супермаркета, делая его более привлекательным. Такой подход обеспечивает интерес различным группам покупателей – как с высоким, так и со средним и низким достатком. Для ритейлера супермаркет также является удобным и достаточно гибким форматом, не требующим сверхзатрат. По этим, вполне очевидным причинам, супермаркет является безоговорочным лидером в сфере современной розничной торговли.



Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065