Италия в шаговой доступности, или Почему любители национальной кухни могут не переживать за качество своих шедевров
Все о рознице и инновациях
Регистрация прошла успешно

Регистрация прошла успешно

На ваш e-mail пришло письмо с подтверждением

На вашу почту отправлена ссылка для восстановления пароля

Восстановление пароля
Все новости

Все новости


13:32, 23 Октября
Более 30% выигрышных лотерейных билетов приобретены в отделениях Почты России
13:12, 23 Октября
Продажи товаров собственных торговых марок сетевых магазинов растут
13:02, 23 Октября
Тренды в косметике: продажи хайлайтера выросли на 18%
12:51, 23 Октября
Юлмарт предложил интернет-магазинам сервис выдачи заказов
12:36, 23 Октября
Royal Canin запускает онлайн-платформу
11:41, 23 Октября
Чистая прибыль Heineken выросла на 4,4%
11:14, 23 Октября
Потребление красной икры в России выросло на 22%
10:52, 23 Октября
Онлайн-продажи мебели превысили 1,5 млрд рублей в 2019 году
10:42, 23 Октября
ePN зафиксировала рост рынка e-commerce
10:07, 23 Октября
Каршеринг BelkaCar даст скидку в обмен на бонусы СПАСИБО
09 Октября 2019, 10:33
310 просмотров

Италия в шаговой доступности, или Почему любители национальной кухни могут не переживать за качество своих шедевров

006_IMG_5641.jpg

Глобализация размывает границы между странами, в том числе и кулинарные. Сегодня каждый культурный человек может с ходу назвать с десяток национальных блюд из кухни разных стран. А некоторые могут даже приготовить их на своей кухне. Главное - найти настроение, рецепты и продукты. И чтобы устроить, к примеру, вечер итальянской кухни для друзей, вполне достаточно дойти до ближайшего магазина «Дикси», где можно приобрести все необходимые продукты по приятным ценам.

061_IMG_5781.jpg

Марко Праццоли, шеф-повар ресторана отеля «Райкин Плаза», снимает кухонный фартук со следами муки – он только что блестяще провел кулинарный мастер-класс «Итальянская осень» для группы любителей кулинарии, среди которых были и журналисты. Мы расправляемся с десертом и благодарим нашего шефа. Но у нас остались вопросы!

Retail & Loyalty: Марко, вы давно работаете в России. Для нас вы – яркий представитель восхитительной итальянской кухни, славящейся своими блюдами из морепродуктов, салатами, десертами и конечно же пастой всевозможных видов. Испытываете ли вы сложности с продуктами для своих кулинарных шедевров?

Открыв внушительный холодильник студии, Марко с улыбкой показал полки, заполненные продуктами с этикетками на русском языке:

М. Праццоли: Это не из-за санкций, как вы могли подумать. Сегодня российские продукты действительно показывают лучшее качество и более богатый ассортимент, чем, например, лет десять назад. В целом, если не брать в расчет какие-то типично итальянские штучки, здесь можно найти все для Cucina Italiana, и что особенно приятно, это можно купить в обычном магазине шаговой доступности. Количество хороших поставщиков в России заметно возросло, а торговые сети все шире внедряют в свой ассортимент продукцию под собственными торговыми марками, что позволяет значительно экономить при закупках без ущерба для качества.

098_IMG_5890.jpg

Например, сегодня мы готовили на продуктах из торговой сети «Дикси», в том числе ее собственных торговых марок, которых больше пятидесяти. Вряд ли вы скажете, что наша закуска Такино Тоннато из индейки с помидорами черри и рукколой чем-то отличалась от той, что вы могли пробовать в итальянских кафе на побережье Средиземного моря. Паста Болоньезе, тесто для которой мы раскатывали всей командой, тоже была вполне аутентичной. Неудивительно, что многие из этих продуктов отмечены различными наградами и Всероссийским знаком качества, что означает соответствие стандартам выше ГОСТа! А ведь мы готовили из обычных продуктов, которые всегда можно купить по дороге домой в ближайшем магазине. Для нашего ужина мы использовали оливковое масло собственной торговой марки, свежие помидоры черри, оливки, сливки, джем, сыры… Все это доступно любому человеку, который хочет приготовить «кусочек Италии» у себя на московской кухне.

162_IMG_6019.jpg

Кухня – это место для творчества, и я люблю находить новые сочетания продуктов. Иногда можно и заменить какой-то аутентичный ингредиент местным вариантом. И это будет так же вкусно и полезно! Не ограничивайте свою фантазию!

Под шутки веселого Марко мы весь вечер осваивали тонкости кулинарного искусства его родины. Собственными руками замесили тесто для пасты, как это делают настоящие итальянские повара, раскатали его в ленту сорокаметровой длины, поводив хоровод по студии, нарезали пасту и почти заговорили по-итальянски. Попутно Марко раскрывал «секреты шефа» при работе с мукой, мясом, специями и т.д. И делился интересными лайфхаками, например, как быстро раскатать тесто для пасты бутылкой «Кьянти», если под рукой не нашлось скалки).

178_IMG_6067.jpg

В финале самые активные участники мастер-класса получили в подарок наборы продуктов под СТМ «Дикси» и убедились, что ничто так не сплачивает людей, как совместное приготовление еды из хороших продуктов. В итоге в стиле «итальяно» были приготовлены: закуска Такино Тоннато, паста Болоньезе, рыба с овощами и лисичками и десерт «Радужный» (чизкейк).

Понравился материал? Поделись.
ЖУРНАЛ RETAIL&LOYALTY
№6 (85) 2019

будь в курсе
новостей индустрии