Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

В ресторанном бизнесе зарождается новый формат заведений Self-cost

13 Мая 2016 Количество просмотров 1401 просмотр
1true.jpeg

Вход в рестораны self-cost – платный, однако в них можно заказывать блюда и напитки по себестоимости.

Одно из первых заведений такого формата, Commode, открылось в Санкт-Петербурге. Для понимания, что такое self-cost, приведем несколько цент из Commode. Так, американо обойдется посетителям в 9 рублей, бокал бурбона стоит 60 рублей, «Кровавая Мэри» — 72 рубля, а сэндвич — 43 рубля. Рекордно низкие цены компенсирует почасовая оплата — 180 рублей в час. Владельцы планируют устравивать в заведении джазовые концерты, кинопоказы и танцевальные вечеринки.

Ресторан такого формата также недавно появился в Москве. Вход в True Cost Bar & Grill на улице Толстого стоит 500 рублей ( 150 рублей от с 12:00 до 16:00). Оливье с копченой говядиной и листьями салата здесь стоит 60,46 рублей, нарезка из томленого мяса — 124,87 рублей.

Источник:  Retail & Loyalty

Новости по теме

15:00, 17 Января 2017 Количество просмотров 109 просмотров
POSTER подвел итоги 2016 года на ресторанном рынке России
Прошедший год оказался переломным для российского рынка общественного питания: еще ощутимы последствия кризиса, выраженные в возросшем фудкосте и снижении потребительской активности, но рестораторы ищут новые пути привлечения трафика. Итоги 2016 года подвела компания по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов POSTER и эксперты рынка.
15:45, 10 Января 2017 Количество просмотров 319 просмотров
McDonald’s стал государственным в Китае
McDonald’s продала 80% своего китайского подразделения консорциуму инвесторов, в который вошли государственный инвестиционный холдинг КНР Citic и Carlyle Group. В последнее время продажи сети в КНР снижались из-за протеста китайских потребителей против позиции Вашингтона по ситуации в Южно-Китайском море.
14:09, 29 Декабря 2016 Количество просмотров 764 просмотра
Poster: как осуществлять правильные закупки в ресторане
Российские рестораторы все чаще сталкиваются с одними и теми же проблемами: различие в качестве продуктов местного производства, большое количество поставщиков, меняющиеся правила импорта, отсутствие должного контроля над закупками и, как следствие, коррупция среди сотрудников. Как можно регулировать эти проблемы, разбирались эксперты компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов POSTER.
15:58, 26 Декабря 2016 Количество просмотров 322 просмотра
Крупнейшее в Европе кошачье кафе открылось в Петербурге
В Санкт-Петербурге открылось крупнейшее в Европе кошачье кафе, где будут постоянно жить 60 животных. Это второе в городе заведение такого типа после известного котокафе "Республика кошек". Оно также станет филиалом городского Музея кошки.
10:00, 23 Декабря 2016 Количество просмотров 439 просмотров
51% россиян при выборе кафе руководствуются ценой и 33% готовы доплачивать за отменный сервис
Исследование компании 4Service показало, что среднестатистические россияне среди всех заведений предпочитают кофейни (46% опрошенных) и кафе «to go» (43%). Наименьшей популярностью пользуются дискотеки и суши-бары (всего 4 и 2%). В рестораны, фастфуды и пиццерии ходит 29%, 26% и 24% респондентов соответственно, а у пабов и баров только 10 и 9% поклонников.

09:46, 21.11.2016 Количество просмотров 383 просмотра
Пять мифов о ресторанных стартапах России
Задача любого ресторана – окупить вложенные средства и приносить прибыль. В кризисное время грамотная стратегия, верное позиционирование, сбалансированный фудкост и эффективное управление расходами ставятся во главу угла.
16:27, 07.06.2016 Количество просмотров 1544 просмотра
Лев Хасис: российская торговля - одна из наименее зарегулированных в мире
Тем не менее, государственное регулирование российской торговли идёт по тупиковому пути регулирования в интересах ритейлера и поставщика, а не в интересах потребителя.
12:35, 21.04.2016 Количество просмотров 3455 просмотров
Выставка «EXPO-RUSSIA KAZAKHSTAN 2016» пройдёт в Алматы с 15 по 17 июня 2016 года
В период проведения выставки уже в пятый раз состоится Алматинский Бизнес-форум.


Спонсор рубрики

Наши видео

18-19 апреля 2017 г., г. Москва. Журнал «Retail & Loyalty» проводит 4-й Международный ПЛАС-Форум "Online & Offline Retail", посвященный анализу перспектив развития индустрии в России, странах СНГ и дальнего зарубежья


8332e6c91272f5c28733a9cb0aa0e76f.png
Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065