Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

Российский рынок сыров каждый год вырастает примерно на 15%

12 Марта 2013 Количество просмотров 1472 просмотра
cheese.jpgРоссийский рынок сыров – один из наиболее динамичных, каждый год он вырастает примерно на 15%. Но, несмотря на то, что ежегодное потребление сыра на душу населения в России растет (4,8 кг в целом по России и около 5,7 кг в Москве и Санкт-Петербурге), по этому показателю мы значительно отстаем от европейских стран (10-20 кг).
Среди российских производителей твердых и мягких сыров ведущие позиции на рынке занимают компании «Сыр Стародубский» (Брянская область) и «Можгасыр» (Удмуртская Республика). За этими игроками рынка следует сыркомбинат «Калининский» (Краснодарский край). Надо отметить, что в сегменте твердых сыров нет четко выраженного лидера, и десятка крупнейших производителей удерживает только около 30% рынка. На рынке плавленых сыров основные объемы производства сосредоточены в руках четырех лидеров: «Хохланд Руссланд» (Московская область), Валио (Ленинградская и Московская обл.), «Московский завод плавленых сыров «Карат» и «РостАгроКомплекс» (Московская область). По данным AC Nielsen, эти компании удерживают около 67% всего рынка плавленых сыров.
По словам председателя правления Национального союза производителей молока Андрея Даниленко, в России есть множество передовых предприятий по производству сыра. Отрасль сделала в этом направлении колоссальный рывок. «Но так как это продукт длительного хранения, его можно перевозить на дальние расстояния. Это способствует импорту, поэтому на нашем рынке появляется много сыров из Западной Европы, из Прибалтики, из Белоруссии. Эти страны оказывают серьезное давление на российских производителей, – сокрушается А. Даниленко. Молочников беспокоит будущее этой перспективной отрасли, поэтому они совместно с минсельхозом разработали программу развития сыроделия и маслоделия и очень надеются, что в рамках этой программы все-таки будут выделены дополнительные средства для того, чтобы поддержать и это направление.
Между тем мы не только импортируем сыры, но и экспортируем более чем в 15 стран. В основном это страны ближнего зарубежья, где люди привыкли к известным советским брендам. Львиная доля экспорта, а именно 99,9%, приходится на плавленые сыры. Оставшиеся 0,01% составляют мягкие творожные сыры.
Однако импорт сыров в Россию более чем в 28 раз превосходит экспорт. Мы импортируем сыры из 30 стран мира, это в основном редкие и дорогие сорта, которые не производятся у нас, например, голубые, тертые, мягкие сыры, сырный порошок и сырная паста.
По словам генерального директора компании «ПиР-ПАК» Андрея Дреня, после вступления России в ВТО конкуренция, безусловно, возросла, что связано с увеличением не только поставок из Европы, но и от наших украинских и белорусских соседей. В связи с постепенным снижением таможенных пошлин конкуренция на молочном рынке в дальнейшем будет только увеличиваться. В этих условиях российским производителям нужно сфокусировать свое производство на тех видах сыра, которые пользуются наибольшим спросом. Кроме того, нужно постараться завоевать место на полке и использовать имеющееся до 2015 года время для того, чтобы закрепиться на рынке до массового прихода европейских производителей.
В 2010 году в России был введен «сырный» регламент: все российские сыры должны строго соответствовать стандарту в части состава, формы, цвета, вкуса и запаха. Новый регламент распространяется на традиционные сырные бренды – «Российский», «Костромской», «Пошехонский», «Советский», «Голландский», «Швейцарский», «Угличский» и другие. С принятием «сырного регламента» каждый сыр должен иметь легко узнаваемый вкус и запах. «Возраст» сыра также строго регламентирован. Например, выдержка «Швейцарского» и «Советского» сыров должна быть не менее 180 суток, «Эстонского» – 30 дней.
import-cheese.gif
По материалам «Российская Газета»

Новости по теме

09:42, 21 Июля 2017 Количество просмотров 68 просмотров
Зарегистрирована миллионная онлайн-касса
Как  сообщили в Федеральной налоговой службе, более одного миллиона онлайн-касс зарегистрировано в новой системе контрольно-кассовой техники (ККТ). С момента вступления в силу Федерального закона от 03.07.2016 № 290-ФЗ 320 тысяч налогоплательщиков перешли на новый порядок расчетов, пробито свыше 6 млрд кассовых чеков на сумму 3,6 трлн рублей. Ежедневный объем расчетов превысил 70 млрд рублей.
15:43, 19 Июля 2017 Количество просмотров 355 просмотров
Секреты визуального мерчандайзинга: опыт сети Буду Мамой
Ими в рубрике «Форум экспертов» делится Наталья Горнак, руководитель отдела мерчандайзинга ГК «Буду Мамой».
14:01, 19 Июля 2017 Количество просмотров 214 просмотров
В Китае можно оплатить покупки с помощью часов
Компания Swatch намерена внедрить очередное поколение бесконтактных платежей с помощью наручных часов в Китае, заключив соглашение с платежным сервисом UnionPay и 11 банками.
16:30, 18 Июля 2017 Количество просмотров 341 просмотр
Оптоклуб РЯДЫ планирует войти в топ-10 на рынке розничной торговли
Об этом заявил основатель компании Дмитрий Костыгин на торжественном открытии первого лоукостера за пределами Санкт-Петербурга на Мурманском шоссе у КАД, во Всеволжском районе Ленинградской области.
10:40, 18 Июля 2017 Количество просмотров 256 просмотров
Мегафон: для абонентов безроуминг уже наступил
Представители «Мегафона» прокомментировали сообщение ФАС, которая вчера, 17 июля 2017 года, предупредила мобильных операторов о необходимости снизить цены на тарифы.

Наши видео

18-19 апреля 2017 г., г. Москва. Журнал «Retail & Loyalty» проводит 4-й Международный ПЛАС-Форум "Online & Offline Retail", посвященный анализу перспектив развития индустрии в России, странах СНГ и дальнего зарубежья


Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065