Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

Россияне оценили качество продуктов из санкционных категорий

5 Февраля 2016 Количество просмотров 1236 просмотров
Корзина.jpg

Скан-панель домохозяйств Romir Scan Panel показала, что в течение 2015 года продуктовая корзина россиян претерпела ряд изменений

Рост цен вызвал снижение потребления в некоторых категориях, в других – замещение на более дешевые марки и при возможности переход на товары отечественных производителей. Однако немаловажным фактором при выборе товаров является не только цена, но и их качество. Исследовательский холдинг Ромир в рамках совместного проекта с Центром ОНФ по мониторингу технологической модернизации попросил россиян оценить качество продуктов, в первую очередь из санкционных категорий.

Выяснилось, что россияне удовлетворены качеством молочной продукции. Респонденты отметили улучшение качества мяса и овощей за прошедший. А вот качество фруктов и рыбы, а самое главное сыров вызывало серьезные нарекания со стороны участников опроса.

Согласно данным скан-панели домохозяйств Romir Scan Panel, по итогам 2015 года продуктовая корзина россиян претерпела ряд изменений, что было обусловлено, в первую очередь, ростом цен. В ряде категорий наблюдалось снижение потребления, в других – внитрикатегорийное замещение товаров, а где возможно – увеличение доли традиционных российских продуктов, произведенных отечественными производителями.

Так, подорожание мяса на 15% в 2015 году относительно 2014 года привело к сокращению его потребления почти на 2,5%. Еще больше по итогам 2015 года сократилось потребление рыбы и морепродуктов (-12,2% против 2014 года) и замороженных полуфабрикатов (-11,3%). Именно эти категории содержат значимую долю импортной продукции, поэтому и цены последовали за ростом курса валют.

Покупатели не готовы отказываться от сыров в целом, поэтому замещают традиционные твердые сыры на мягкие для намазывания и плавленые 

Таким образом, потребление твердых сыров по итогам 2015 года уменьшилось практически на 10% в основном за счет снижения интенсивности покупки (частоты), но при этом плавленые сыры выросли за счет притока новой аудитории на 12%.

Не смотря на существенный рост цен, сегмент бакалейных товаров вырос в корзине покупателей на 6% в 2015 году относительно года предыдущего. При годовом росте цен на яйца на 11% их потребление увеличилось на 3%. По всей видимости, россияне стали больше готовить и печь самостоятельно.

Если говорить об овощах, то в 2015 году в корзине покупателей увеличилась доля традиционной российской продукции, особенно в свете того, что отечественным производителям овощей удавалось удерживать цены в пределах инфляции. Прибавили картофель (+7%), капуста (+11%), свекла (+8%). Однако было отмечено снижение потребления томатов (-10%) за счет ощутимого повышения цен из-за большой доли импортных производителей в данной категории.

Цены, безусловно, являются одним из определяющих факторов при выборе товаров. Однако и качество продуктов влияет на факт покупки. Исследовательский холдинг Ромир совместно с Центром ОНФ по мониторингу технологической модернизации провели специальный проект по оценке качества продуктов. Центр мониторинг НТР реализует проект «Гражданский календарь импортозамещения», в рамках которого осуществляет оперативный мониторинг ситуации с обеспечением россиян социально значимыми товарами отечественного производства, в том числе продуктами питания. В связи с этим в рамках декабрьского опроса городского населения России исследователи попросили респондентов оценить качество продуктов, в первую очередь, из санкционных категорий, чтобы посмотреть, изменилось ли оно за прошедший год в связи с введенным эмбарго и растущими ценами. Оценке подверглись такие категории, как молоко и молочные продукты, мясо и мясная гастрономия, рыба и морепродукты, сыры, овощи, фрукты и сухофрукты.

Выяснилось, что, по мнению покупателей, наиболее стабильным на протяжении года оставалось качество молока, масла и молочной продукции

По остальным категориям от 50% до 60% участников опроса поставили нейтральные оценки, означающие неизменность качества продукции. Исключением, пожалуй, можно назвать только сыры. Лишь 42% респондентов считают, что качество сыров за прошедший год не изменилось.

Именно при оценке качества сыров был получен самый высокий негативный результат – 33% россиян считают, что качество товаров в этой категории за год ухудшилось. Нареканиям по качеству также подверглись фрукты (20%) и рыба (19%). Это самые высокие доли ответов об ухудшении качества товаров. Однако, по мнению респондентов, качество некоторых товаров даже улучшилось за последний год. Так, каждый пятый участник опроса (20-23%) ответил, что прибавили в качестве мясо и овощи.

Анализ результатов опроса по регионам страны показал, что наибольшее число недовольных изменением качества продуктов проживает в Северо-Западном округе. Еще с советских времен этот регион имел особые торговые отношения со скандинавскими странами, и в частности с Финляндией. Поэтому доля импортных товаров на полках была высока.

После введения продуктового эмбарго жители именно северо-запада страны чаще всего жаловались на невозможность найти замену многим исчезнувшим товарам. Вот и в ходе последнего опроса чаще всего от респондентов северо-запада звучали критичные замечания в адрес качества продуктов в молочных категориях, в мясной гастрономии, рыбе, сыре, овощах и фруктах. Ухудшение качества колбас и рыбы также чаще, чем в среднем по выборке отмечали жители Сибири.

И, наоборот, об улучшении ряда товаров из санкционных категорий несколько чаще говорили жители Северо-Кавказского округа. В частности, они отмечали улучшение качества мяса, овощей и фруктов, видимо, в силу того, что местные производители получили больше шансов для распространения своей продукции. Положительные оценки качеству молочных продуктов звучали чаще от респондентов Сибири и Дальнего Востока.
Источник:  Retail&Loyalty

Новости по теме

14:49, 22 Февраля 2017 Количество просмотров 398 просмотров
Спрос на услуги общепита снизился на 10% во второй половине 2016 года
Также сократились на 8% продажи товаров медицинского назначения. Во всех остальных сегментах ритейла спрос начал расти. Больше всего спрос вырос на услуги и одежду.
12:03, 20 Февраля 2017 Количество просмотров 172 просмотра
Доля смартфонов в сети Tele2 превысила 50%
Tele2 опубликовал рейтинг мобильных устройств за 2016 год. По итогам отчетного периода смартфоны заняли 53% от общего числа аппаратов, зарегистрированных в сети оператора.
15:20, 16 Февраля 2017 Количество просмотров 409 просмотров
e-Commerce FUTURUM 2022 раскрывает будущее онлайн-торговли
Национальная ассоциация дистанционной торговли (НАДТ), лидер российского рынка экспресс-доставки DPD и ведущий логистический оператор рынка e-commerce PickPoint  объявили итоги исследования e-Commerce FUTURUM 2022.
12:49, 16 Февраля 2017 Количество просмотров 211 просмотров
Ромир: дефлятор впятеро превысил инфляцию
В январе дефлятор показал резкий рост относительно декабря. Виновниками резкого роста стали выросшие в январе цены на продукты (+7%) и алкоголь (+12%). Аналогичная ситуация наблюдалась и годом ранее. Поэтому не исключено, что уже в феврале россияне опять постараются сэкономить, и дефлятор покажет отрицательное значение.  
12:11, 16 Февраля 2017 Количество просмотров 255 просмотров
PayPal: россияне готовы платить за цифровой контент
Опрос, проводившийся в 10 странах, показывает, что россияне являются одними из самых активных потребителей кино и сериалов, музыки, игр и электронных книг.

Наши видео

18-19 апреля 2017 г., г. Москва. Журнал «Retail & Loyalty» проводит 4-й Международный ПЛАС-Форум "Online & Offline Retail", посвященный анализу перспектив развития индустрии в России, странах СНГ и дальнего зарубежья


Анонс мероприятий

Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065