Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

Ценовые инновации от сети Panera

8 Апреля 2013 Количество просмотров 948 просмотров
panera.jpgЧерез три года после запуска первых пяти кафе, работающих в формате "Плати, сколько хочешь" в Сент-Луисе, сеть Panera к пилотному проекту новой концепции формата во всех 48 кафе региона.
Новшество концепции заключается в том, что только одно блюдо в меню ресторана будет стоить столько, сколько захочет заплатить клиент: индейка в соусе чили с овощами и фасолью в чашке из хлеба. Стоимость порции в 5,89 долларов является лишь ориентировочной. Все остальные блюда стоят полную цену, обозначенную в меню.
Руководство сети Panera называет такой формат "Питание совместной ответственности", и утверждает, что дополнительные доходы, полученные от тех, кто заплатил больше, пойдут на покрытие расходов на питание для тех клиентов, которые не могут платить в полном объеме.  "Мы надеемся, что добровольные пожертвования позволят накормить тех, у кого нет денег на то, чтобы оплатить еду", - говорит Рон Шайч (Ron Shaich), основатель, председатель Совета директоров и генеральный директор сети, а также  президент благотворительного фонда Panera Bread Foundation.
Если эксперимент cработает в Сент-Луисе, он может быть расширен на все 1600 кафе-пекарен сети по всей стране, хотя Рон Шайч не дал этому никаких гарантий и не назвал даже приблизительных сроков.
Первое кафе Panera в формате "Плати, сколько хочешь" было открыто в Клейтоне (пригород Сент-Луиса) в 2010 году, за ним последовали пекарни в Дирборне, штат Мичиган, Портленде, штат Орегон, Чикаго и Бостоне.На этих некоммерческих кафе, каждый пункт меню осуществляется за счет пожертвований. Кейт Антоначи (Kate Antonacci) из Panera Bread Foundation говорит, что примерно 60% клиентов платят рекомендованную цену. Остальные 40% примерно поровну разделены между теми, кто платит больше, и теми, кто платит меньше.
Кафе-пекарни Panera в этом варианте приносят обычно приносят от 70 до 80% выручки заведений традиционного формата. По словам Антоначи, этого достаточно для получения прибыли.

Источник:  Associated Press
Как вам статья?
(Нет голосов)

Новости по теме

12:08, 2 Декабря 2016 Количество просмотров 100 просмотров
Голикова: снижение доходов населения продолжается
Потребительский спрос в России продолжает снижаться, равно как и потребительские расходы, заявила глава Счетной палаты РФ Татьяна Голикова на пленарном заседании Госдумы.
15:15, 15 Ноября 2016 Количество просмотров 140 просмотров
Глава Минэкономразвития А. Улюкаев задержан по подозрению в получении взятки в 2 млн долларов
Ночью 15 ноября 2016 года по результатам проведенного ФСБ России комплекса оперативных мероприятий Главным управлением по расследованию особо важных дел СК РФ возбуждено уголовное дело в отношении министра экономического развития Алексея Улюкаева.
15:52, 11 Ноября 2016 Количество просмотров 570 просмотров
Ушел из жизни глава eBay в России Владимир Долгов
Сегодня на 58 году жизни скончался генеральный директор eBay в России Владимир Долгов.
16:52, 9 Ноября 2016 Количество просмотров 233 просмотра
Дональд Трамп: скорее протест, чем победа
О победе Д. Трампа уже успели заявить большинство американских и международных СМИ. Итак, 45 президент США фактически определен. Со своей стороны, портал Retail-Loyalty.org разделяет мнение большинства своих внешних экспертов: перед нами – классический результат протестного голосования.
16:21, 8 Ноября 2016 Количество просмотров 210 просмотров
В Москве подписан кодекс добросовестных практик в сети Интернет
8 ноября в Москве на VII Международной конференции «Защита персональных данных» подписан Кодекс добросовестных практик в сети Интернет.

Спонсор рубрики

Анонс номера

Наши видео

18-19 апреля 2017 г., г. Москва. Журнал «Retail & Loyalty» проводит 4-й Международный ПЛАС-Форум "Online & Offline Retail", посвященный анализу перспектив развития индустрии в России, странах СНГ и дальнего зарубежья


Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065