Виджет RETAIL & LOYALTY - это возможность быстро получить актуальную информацию
Добавить виджет на страницу Яндекс
Закрыть

Средний чек

(Нет голосов)
Количество просмотров 142 просмотра
чек.jpg
Средний чек – это сумма, которую среднестатистический покупатель или клиент оставляет в магазине или заведении. Чаще всего понятие «средний чек» используется для анализа деятельности ресторанов, кафе и прочих заведений общественного питания. Однако и в других сферах деятельности, связанных с торговлей, можно говорить про средний чек.

Средний чек – понятие, удобное как для владельцев магазина или кафе, так и для покупателей. Первые, анализируя средний чек, могут предполагать дальнейшие перспективы развития бизнеса, искать ответ на вопрос, насколько планы соответствуют действительности. Для вторых средний чек позволяет рассчитывать деньги, соотносить свои потребности с финансовыми возможностями.

Единой методики расчета среднего чека не существует, поэтому можно указать несколько методик, с помощью которых рассчитывается средний чек.

Во-первых, средний чек – это элементарное среднее арифметическое. Т. е. для того, чтобы определить средний чек, берется весь ассортимент товаров или меню, если мы говорим о кафе или ресторане, затем суммируются цены блюд или товаров, после чего получившаяся сумма делится на количество товаров в каталоге или блюд в меню. Тем самым, получается средний чек.

Во-вторых, средний чек можно вывести следующим образом. Опять же, берется каталог товаров или меню, после чего в каждом разделе список делится пополам, и цена каждой позиции, которая находится в середине списка, используется, чтобы вычислить средний чек. В этом случае средний чек – сумма всех позиций, стоящих в середине каждого раздела каталога или меню.

В-третьих, средний чек представляет собой стоимость условной средней группы товаров. Т. е. из каждого раздела каталога или меню выбирается товар или блюдо, соответствующие друг с другом. Сумма их цен и дает нам средний чек.

Несмотря на то, что средний чек определяется с помощью разных методик, практика показывает, что в целом средний чек получается почти что одинаковым, какой бы метод не был использован. Незначительные расхождения лишь подчеркивают то, что средний чек – довольно условное понятие.


Наши видео

18-19 апреля 2017 г., г. Москва. Журнал «Retail & Loyalty» проводит 4-й Международный ПЛАС-Форум "Online & Offline Retail", посвященный анализу перспектив развития индустрии в России, странах СНГ и дальнего зарубежья

Анонс номера

Информационный портал Retail & Loyalty
ул. Кржижановского, д. 29, корп. 5
Москва, 117218 Россия
Work +7 495 961 1065